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Descubren en China vasija en la que se conservó vino de grano de 2 mil 300 años de antigüedad

EFE. En el cementerio de Shanjiabu, perteneciente al Estado de Qin, en la ciudad de Guyuan, un equipo de arqueólogos chinos descubrió residuos de vino de grano de 2 mil 300 años de antigüedad, el más antiguo que se ha encontrado en el país. 

De acuerdo con un post en X de la cuenta en inglés de la región Autónoma Hui de Ningxia, que se ostenta como "cuna de la antigua civilización del río Amarillo y legendaria parada de la Ruta de la Seda", el líquido se encontró conservado en el interior de una vasija de bronce con forma de cabeza de ajo. 

Este recipiente, añade el post citando al departamento regional de Cultura y Turismo, es característico de la cultura Qin y data del período de los Reinos Combatientes, del año 475 al 221 antes de Cristo.

Tras un análisis científico avanzado, los expertos confirmaron que se trataba de una bebida alcohólica hecha a base de cereales, informaron medios locales; se cree que la muestra es la reliquia de alcohol líquido mejor conservada de China de la época reportada públicamente hasta la fecha.

Análisis del hallazgo arqueológico

Los investigadores destacaron la estructura de doble sellado que presentaba la vasija, revestida con telas y cubierta con barro orgánico, que permitió una evaporación mínima de la bebida después de más de dos milenios. 

Para descifrar con precisión la receta y las técnicas de elaboración del antiguo vino, el equipo de investigación arqueológica del Instituto de Reliquias Culturales y Arqueología de Ningxia y la Escuela de Patrimonio Cultural de la Universidad del Noroeste realizaron múltiples análisis y pruebas sobre las muestras.

Los investigadores identificaron 24 categorías diferentes de compuestos y comprobaron que el perfil de ácidos orgánicos coincidía con el del licor obtenido mediante fermentación artificial, confirmando que el líquido era un alcohol fermentado a base de granos. 

El descubrimiento muestra que el pueblo Qin había dominado las técnicas de fermentación de grano hace más de dos mil años, empleando fermentos para lograr la sacarificación y la fermentación de forma simultánea, lo que refleja la sofisticación de su tecnología de elaboración de bebidas alcohólicas.